Фото: pixabay.com
В российских заведениях общепита хотят централизованно ввести платное бронирование столиков, сообщают «Известия» со ссылкой на главу Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, ранее руководившего комбинатом питания «Кремлевский».
По его словам, схема платного резервирования предполагает, что на банковской карте клиента блокируется фиксированная сумма. Если клиент посетит заведение, то средства разблокируют. Если же через полчаса после назначенного времени посетитель так и не появится, ресторатор спишет деньги с карты клиента на свой счет.
Новшество коснется заведений среднего и высокого ценовых сегментов. Стоимость бронирования будет зависеть от конкретного города и ресторана.
Причиной подобного нововведения стало то, что до 30% клиентов, заказавших столик, не приходят и не предупреждают об этом. Платное бронирование поможет избежать потерь, которые несут рестораторы.